1. 동태
비늘을 긁고 내장을 빼낸 다음 씻어서 5㎝ 길이로 토막을 낸다.

2. 무
희고 싱싱하며 몸체가 쪽 고른 무를 구입하여 흙을 털어내고 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

3. 애호박, 풋고추, 붉은고추
몸체가 쪽 고르고 윤기있는 애호박을 골라 깨끗이 씻어 놓는다. 풋고추와 붉은고추는 꼭지를 떼내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 놓는다.

1. 동태 손질하기
비늘을 긁고 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻어 5㎝ 길이로 토막을 낸다. 토막낸 생선은 물에 씻지 않는다.

2. 채소 썰기
무는 0.5㎝ 두께로 나박썰고 애호박은 도톰하게 반달썬다. 풋고추, 붉은고추, 파는 어슷썬다. 두부는 1㎝ 두께, 3 X 4㎝ 크기로 네모썰기한다.

3. 고추장 풀고 동태, 채소 넣기
냄비에 육수를 붓고 고추장을 풀어 끓이다가 무를 넣고 동태를 넣은 뒤 재료를 모두 넣고 끓이면서 소금으로 간을 맛춘다.

겨울철이 되면 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 동태찌개, 저렴한 비용으로 맛있게 먹을 수 있는 속풀이 찌개다. 다른 생선에 비해 지방 함량이 적어 누구나 좋아한다.
육수에 고추장을 풀어 팔팔 끓어오르면 무를 넣고 잠시 후에 동태를 넣어야 간도 잘 배고 살도 부서지지 않아 알맞게 익는다. 여기에 고춧가루를 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있는데, 거의 다 끓었을때 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다.



동태
동태는 대부분 공해가 없는 북태평양에서 잡아 냉동시켜 운반해 온 것이므로 신선하다. 비타민 성분이 풍부하여 우리 인체 발달에 큰 도움을 줄 뿐 아니라 혈액순환을 활발히 하여 고혈압 예방은 물론 미용식으로 좋은 식품이다.
깨끗이 손질해서 안쪽에 갖은 양념을 바르고 바구니에 담아 꾸들뚜들하게 얼린 다음 먹을 때 은근한 불에 구워 먹어도 맛있다. 구이를 할 때는 간장 대신 소금을 넣어 양념해도 색다르다. 이렇게 양념한 동태를 노릇하게 지져서 찌개거리로 사용해도 좋다.